Τα υποκατάστατα ζάχαρης είναι προϊόντα που σχεδιάστηκαν για να αντικαταστήσουν την παραδοσιακή ζάχαρη σε διατροφικά προϊόντα. Αυτά τα υποκατάστατα παρέχουν γλυκύτητα χωρίς τις θερμίδες και τον αντίκτυπο στα επίπεδα γλυκόζης που συνήθως συνδέονται με την κατανάλωση κανονικής ζάχαρης.

Ένα από τα πιο διάσημα υποκατάστατα ζάχαρης είναι η ασπαρτάμη. Αυτή η τεχνητή γλυκαντική ουσία έχει πολύ μεγάλη δυνατότητα γλυκύτητας σε σχέση με τη ζάχαρη, χωρίς τις θερμίδες. Χρησιμοποιείται ευρέως σε διατροφικά και αναψυκτικά προϊόντα, καθώς και σε πολλά προϊόντα χαμηλών θερμίδων.

Ένα άλλο δημοφιλές υποκατάστατο ζάχαρης είναι η στέβια. Η στέβια προέρχεται από το φυτό Stevia και έχει φυσική πηγή γλυκαντικής ικανότητας. Είναι ένας φυσικός γλυκαντικός παράγοντας που είναι πολύ γλυκύτερος από τη ζάχαρη, χωρίς να προσθέτει θερμίδες. Η στέβια χρησιμοποιείται ευρέως ως γλυκαντικό σε διατροφικά προϊόντα, αναψυκτικά, γαλακτοκομικά προϊόντα και πολλά άλλα.

Συνοψίζοντας, τα υποκατάστατα ζάχαρης μπορούν να αποτελέσουν μια εναλλακτική λύση για να μειώσουμε την κατανάλωση ζάχαρης και να διατηρήσουμε μια υγιεινή διατροφή.